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學習計劃

一、 學術範疇:食品與營養科學

二、 課程期限:四年

三、 授課語言:中文/英文

四、 授課形式:面授

五、 完成課程所需的學分為134學分,其分配如下:

(一) 修讀表一所載的必修科目,取得85學分。

(二) 修讀表二所載的選修科目,取得8學分。

(三) 修讀表三所載的科目,取得35學分,其中:

─ 修讀必修科目,取得29學分;

─ 修讀科學與技術範疇的選修科目,取得2學分;

─ 修讀社會科學範疇的選修科目,取得2學分;

─ 修讀人文藝術範疇的選修科目,取得2學分;

(四) 修讀該校所指定其他學院學士學位課程的專業科目

( 作業項目 / 畢業項目及以實踐為主的科目除外 ),取得6學分。

六、 畢業資格

學生須符合下列各項規定,並經大學學術及教學委員會通過可獲頒發學士學位: 

1. 在所屬課程之修業期內及格完成該學位課程學習計劃的要求* 

2. 遵守大學的修讀守則 

3. 繳清指定費用及歸還所借的大學財物 

*2017/2018學年起入讀本科生的累計平均積點需逹到2.0或以上才能畢業。

科目

種類

課時

學分

食品與營養學導論

必修

45

3

有機化學

"

45

3

有機化學實驗

"

45

3

生物化學及分子生物學

"

45

3

生物化學及分子生物學實驗

"

45

3

免疫學及微生物學

"

45

3

解剖與生理學

"

45

3

解剖與生理學實驗

"

45

3

分析化學

"

45

3

分析化學實驗

"

45

3

食品化學與分析

"

45

3

食品化學與分析實驗

"

45

3

食品毒理學

"

45

3

基礎營養學

"

45

3

營養與人體生長發育和衰老

"

45

3

統計學

"

45

3

食品加工技術

"

45

3

食品包裝技術

"

45

3

營養與疾病

"

45

3

中醫營養食療學

"

45

3

臨床營養

"

45

3

營養健康教育

"

45

3

食品研究與開發

"

45

3

公共營養及營養政策

"

45

3

食品安全和品質管理

"

45

3

食品標準與法規

"

45

3

從農場到餐桌的管理概論

"

45

3

市場營銷

"

45

3

實習 I

"

45

3

實習 II

"

-

4

科目

種類

課時

學分

基礎化學

選修

30

中國茶文化

"

15

1

食品製備及實踐

"

60

3

亞洲美饌烹調及實踐

"

60

3

科技文獻檢索及使用

"

45

3

飲食文化

"

45

3

科研設計及論文撰寫

 "

15

1

南北美洲美饌烹調及實踐

"

60

3

葡萄酒欣賞

"

15

1

食物安全事故案例分析

"

15

1

歐式美饌烹調及實踐

"

60

3

健康飲食烹調及實踐

"

60

3

科目

種類

課時

學分

英語  I

必修

45

3

英語  II

"

45

3

英語  III

"

45

3

英語  IV

"

45

3

中文閱讀與寫作

"

45

3

數學與邏輯

"

45

3

中西文化通論

"

45

3

資訊科技

"

30

2

演講與辯論技巧

"

45

3

大學生活

"

15

1

體育與競技

"

30

2

    

科學與技術

天文科學

選修

30

2

地球科學

"

30

2

生命科學

"

30

2

環境科學

"

30

2

系統工程

"

30

2

科技大師講座

"

30

2

科學與技術講座

"

30

2

 

科目

種類

課時

學分

社會科學

選修

30

2

政治學概論

"

30

2

社會學

"

30

2

心理學導論

"

30

2

國際關係概論

"

30

2

公共行政

"

30

2

澳門歷史

"

30

2

中國歷史

"

30

2

哲學導論

"

30

2

國際時事

"

30

2

社會科學專題

"

30

2

 

人文藝術

電影賞析

選修

30

2

中國近現代文學作品選讀

"

30

2

詩詞欣賞

"

30

2

世界文學名著選讀

"

30

2

音樂欣賞

"

30

2

美術作品欣賞

"

30

2

文化藝術素養

"

30

2

世界文化遺產

"

30

2

語言專題

"

30

2

人文藝術專題

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