人文藝術學院創設於2008年，2019年在讀學生共2000多名，是澳門科技大學的第二大學院，在澳門及亞太地區已擁有一定的知名度。學院目前設有18個課程，包括新聞傳播學學士，傳播學碩士、博士學位課程；藝術學-藝術設計學士，設計學碩士、博士學位課程；美術學碩士、博士學位課程；數字媒體藝術學士，互動媒體藝術碩士，數字媒體博士課程；電影製作學士、碩士，電影管理碩士、博士課程；建築學碩士、博士課程；表演藝術學士學位課程等。因應教學需要，學院設有多媒體實驗室、金木工設計實驗室、數字建構實驗室等；學院還設有澳門傳媒研究中心，為教育部人文社科重點研究伙伴基地。

自2008年創設以來，人文藝術學院提供人文社會科學領域多層次學位課程，包括新聞傳播學、設計學、美術學、電影學、建築學、表演學等領域的本科、碩士或博士課程。

（1）新聞傳播學課程

新聞傳播學本科課程創設於2008年，2011年開設了碩士和博士學位課程。目前絕大多數全職教師都畢業於海外著名大學，並擁有相關專業的博士學位。學院建立了完備的必修與選修課體系，建立了“多媒體實驗室”等設施，配合學生實踐與理論結合的需要。往屆有許多畢業生赴世界各地深造。

（2）設計學課程

設計學本科課程開設於2008年，2014年開設了博士學位課程，2015年開設了碩士學位課程。學士、碩士課程教學突出實踐性，重在培養學生的動手能力、適應能力和創新性。學院設有“金木工設計實驗室”和“陶藝實驗室”，以保障實踐培訓。

（3）美術學課程

美術學碩士和博士學位課程開設於2018年，旨在培養具有紮實的理論基礎，精湛的專業技巧，敏捷的創新思維能力，乃至獨立學術研究能力和藝術創作能力的複合型人才，使學生能夠勝任相關的專業工作和研究。

（4）電影學

2017年，學院開設了電影管理博士學位課程，電影管理碩士學位課程，電影製作碩士學位課程，旨在培養影視管理、製作領域專業人才，打造“交流、研發與服務”國際平台，促進澳門電影產業與服務鏈融合創新。

（5）新開設課程

2020年將要開設6個學位課程，包括建築學碩士和博士學位課程，表演藝術學士學位課程，數字媒體藝術學士、碩士學位課程，以及影視製作學士學位課程。